Материалы курсов «Дао Дэ»

Служит основой заправки для многих салатов, овощных и мясных блюд. От блюд с такой заправкой часто сложно оторваться, т.к. организм изголодавшийся по имеющимся в ней видам ци, восполняющим печень и почки, наконец получает, то что ему так давно не хватало.

Добавлять в конце в горячие овощные блюда, как заправку в салаты.

Паста из тамаринда ценна тем, что сильно восполняет печень, ослабленную у большинства горожан. Кислый настой из нее используют когда чувствуют нехватку этого вкуса - например она очень полезна весной, когда нужно поддержать печень.

Разводят как напиток в горячей или холодной воде, добавляют в супы.

Очень сильное средство для восполнения ци почек. Китайская медицина отдельно выделяет его как мощное средство для лечения слабости, проблем мозга, болей в спине и других "почечных" отклонений.

Прожаривают до появления аромата, толкут в ступке и используют в качестве добавки к еде.

Китайские финики (ююба) обладают сильным широким действием, восполняют желудок, селезенку, почки, укрепляют сердце и легкие. Как говорит китайская пословица: «3 китайских финика в день сохранят вашу молодость навечно». Его выписывают даже при тяжелых заболеваниях почек. Для нашего климата и образа жизни такой финик - настоящая подмога для здоровья.

Едят сырыми, варят как компот, добавляют в каши.

Основа легких и гармоничных китайских сладостей. Так как у нас еда пустая и без ци, то обычно компенсируют это сладким. Соевая паста в отличие от шоколада не перегружает желудок и почки и не выбивает организм в сонно-иньское состояние.

Используют как сладкую добавку, на бутерброды с булкой, добавляют при жарке.

Более янский вид поварского вина, используемый для "зимних" блюд, когда нужно взбодрить организм и не дать ему провалиться в инь. Также как и белое, не вредит организму в дозах для готовки, а наоборот питает ян и восполняет кровь.

Используют так же как ляоцзю - добавляют при жарке, в супы, в маринады для жарки мяса.

Правильно приготовленные грибы сянгу восполняют селезенку, из-за которой у современного человека часто упадок сил и пассивность. За насыщенность ци этот гриб в Китае называют "царем грибов". Показан для борьбы с ветром, который согласно китайской медицине вызывает простуды.

Замачивают в горячей воде 5-10 минут и добавляют в каши, супы, салаты или жарят с мясом.

Добавляют в жареные блюда перед закладкой мяса или овощей. 

Палочка-выручалочка из специй, позволяющая почти любое блюдо насытить ци. Он очень хорошо восполняет ци желудка, улучшает пищеварение, дает возможность реально получать больше сил от еды. Это очень ценно, ведь наши продукты энергии дают мало.

Заваривают 5 минут в чашке (1-2 звезды), добавляют в чай,  супы, при жарке.

Ценная ягода, помогающая основе организма - почкам. Проблемы с почками есть почти у всех и выливаются в заболевания спины, мозга, половой системы и разрушение здоровья всего организма. Сильная ци дерезы восполняет почки - продуктов с такими качествами почти нет.

Заваривают 10-15 мин в чашке (щепотка), добавляют в каши и супы.

"Цветок перца" хуацзяо хорошо способствует пищеварению и регулирует ци сердца. Также он обладает незабываемым тонким пряным вкусом и ароматом, поэтому необходим всем, кто хочет научится создавать изысканные вкусы блюд.

Добавляют в начале жарки, прокаливая до почернения в масле, затем извлекают, в готовку идет масло.

В России как правило весь чили выдохшийся и низкокачественный, лишь раздражающий язык и желудок, китайский – совсем другой, эта специя - лучший способ хорошо и мягко прогреть организм и дать ему ян при отклонениях холода и ветра.

Добавляют в начале жарке в несильно прогретое масло, в супы, при жарке в конце для более янской энергии блюда.

Хороший соевый соус - средство гармонизации желудка и блюда. Он нейтрализует вредные вещества и токсины, в изобилии обитающие в современной пище. Китайский соус мягкий, легкий и предназначен именно для готовки.

Добавляют по вкусу к готовым блюдам, в маринады для жарки (примерно 1 ч.л. на порцию), при жарке, во всевозможные супы.

Используют как средство для улучшение пищеварения и для создания особого "китайского" вкуса блюд. Его используют только в небольших количествах, но оно полностью меняет обыденный вкус привычных, казалось бы, продуктов.

Добавляют чуточку в конце готовки к жареным блюдам, салатам и супам.

Уксус в России - это обычно резкая, царапающая горло жидкость. Используемый в Китае рисовый уксус мягкий, воздействие его не выбивает организм из равновесия, а наоборот восполняет ци желудка и печени. Хороший рисовый уксус очень важен для здоровья печени и облегчения тяжести блюд.

Его используют как обычный уксус - в маринадах, при жарке и т.д.

Китайские повара добавляют вэйцзин во все. Он восполняет ци желудка, улучшает пищеварение и усиливает аппетит. Главное - будучи безвкусным сам, он усиливает и раскрывает палитру всех вкусов блюда. Для продуктов со слабой ци и вялым вкусом вэйцзин -  необходимость.

Можно добавлять в любые блюда как соль.

Добавляют в жареные блюда перед закладкой мяса или овощей. 

Палочка-выручалочка из специй, позволяющая почти любое блюдо насытить ци. Он очень хорошо восполняет ци желудка, улучшает пищеварение, дает возможность реально получать больше сил от еды. Это очень ценно, ведь наши продукты энергии дают мало.

Заваривают 5 минут в чашке (1-2 звезды), добавляют в чай,  супы, при жарке.

Ценная ягода, помогающая основе организма - почкам. Проблемы с почками есть почти у всех и выливаются в заболевания спины, мозга, половой системы и разрушение здоровья всего организма. Сильная ци дерезы восполняет почки - продуктов с такими качествами почти нет.

Заваривают 10-15 мин в чашке (щепотка), добавляют в каши и супы.

"Цветок перца" хуацзяо хорошо способствует пищеварению и регулирует ци сердца. Также он обладает незабываемым тонким пряным вкусом и ароматом, поэтому необходим всем, кто хочет научится создавать изысканные вкусы блюд.

Добавляют в начале жарки, прокаливая до почернения в масле, затем извлекают, в готовку идет масло.

В России как правило весь чили выдохшийся и низкокачественный, лишь раздражающий язык и желудок, китайский – совсем другой, эта специя - лучший способ хорошо и мягко прогреть организм и дать ему ян при отклонениях холода и ветра.

Добавляют в начале жарке в несильно прогретое масло, в супы, при жарке в конце для более янской энергии блюда.

Хороший соевый соус - средство гармонизации желудка и блюда. Он нейтрализует вредные вещества и токсины, в изобилии обитающие в современной пище. Китайский соус мягкий, легкий и предназначен именно для готовки.

Добавляют по вкусу к готовым блюдам, в маринады для жарки (примерно 1 ч.л. на порцию), при жарке, во всевозможные супы.

Используют как средство для улучшение пищеварения и для создания особого "китайского" вкуса блюд. Его используют только в небольших количествах, но оно полностью меняет обыденный вкус привычных, казалось бы, продуктов.

Добавляют чуточку в конце готовки к жареным блюдам, салатам и супам.

Уксус в России - это обычно резкая, царапающая горло жидкость. Используемый в Китае рисовый уксус мягкий, воздействие его не выбивает организм из равновесия, а наоборот восполняет ци желудка и печени. Хороший рисовый уксус очень важен для здоровья печени и облегчения тяжести блюд.

Его используют как обычный уксус - в маринадах, при жарке и т.д.

Китайские повара добавляют вэйцзин во все. Он восполняет ци желудка, улучшает пищеварение и усиливает аппетит. Главное - будучи безвкусным сам, он усиливает и раскрывает палитру всех вкусов блюда. Для продуктов со слабой ци и вялым вкусом вэйцзин -  необходимость.

Можно добавлять в любые блюда как соль.

Палочка-выручалочка из специй, позволяющая почти любое блюдо насытить ци. Он очень хорошо восполняет ци желудка, улучшает пищеварение, дает возможность реально получать больше сил от еды. Это очень ценно, ведь наши продукты энергии дают мало.

Заваривают 5 минут в чашке (1-2 звезды), добавляют в чай,  супы, при жарке.

Ценная ягода, помогающая основе организма - почкам. Проблемы с почками есть почти у всех и выливаются в заболевания спины, мозга, половой системы и разрушение здоровья всего организма. Сильная ци дерезы восполняет почки - продуктов с такими качествами почти нет.

Заваривают 10-15 мин в чашке (щепотка), добавляют в каши и супы.

"Цветок перца" хуацзяо хорошо способствует пищеварению и регулирует ци сердца. Также он обладает незабываемым тонким пряным вкусом и ароматом, поэтому необходим всем, кто хочет научится создавать изысканные вкусы блюд.

Добавляют в начале жарки, прокаливая до почернения в масле, затем извлекают, в готовку идет масло.

В России как правило весь чили выдохшийся и низкокачественный, лишь раздражающий язык и желудок, китайский – совсем другой, эта специя - лучший способ хорошо и мягко прогреть организм и дать ему ян при отклонениях холода и ветра.

Добавляют в начале жарке в несильно прогретое масло, в супы, при жарке в конце для более янской энергии блюда.

Хороший соевый соус - средство гармонизации желудка и блюда. Он нейтрализует вредные вещества и токсины, в изобилии обитающие в современной пище. Китайский соус мягкий, легкий и предназначен именно для готовки.

Добавляют по вкусу к готовым блюдам, в маринады для жарки (примерно 1 ч.л. на порцию), при жарке, во всевозможные супы.

Используют как средство для улучшение пищеварения и для создания особого "китайского" вкуса блюд. Его используют только в небольших количествах, но оно полностью меняет обыденный вкус привычных, казалось бы, продуктов.

Добавляют чуточку в конце готовки к жареным блюдам, салатам и супам.

Уксус в России - это обычно резкая, царапающая горло жидкость. Используемый в Китае рисовый уксус мягкий, воздействие его не выбивает организм из равновесия, а наоборот восполняет ци желудка и печени. Хороший рисовый уксус очень важен для здоровья печени и облегчения тяжести блюд.

Его используют как обычный уксус - в маринадах, при жарке и т.д.

Китайские повара добавляют вэйцзин во все. Он восполняет ци желудка, улучшает пищеварение и усиливает аппетит. Главное - будучи безвкусным сам, он усиливает и раскрывает палитру всех вкусов блюда. Для продуктов со слабой ци и вялым вкусом вэйцзин -  необходимость.

Можно добавлять в любые блюда как соль.